Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı bünyesindeki Hamzabeyli Köyümüz Atölye, bu kez üç renkli erişte yapımına ev sahipliği yaptı. Teknik personel eşliğinde gerçekleştirilen çalışmada katılımcılar hamuru yoğurdu, dinlendirdi, açtı ve kesti. Eriştelerin renklendirilmesinde yapay boya yerine havuç, pancar ve ıspanak kullanıldı.
Kentten kırsala uzanan üretim deneyimi
Atölye çalışmaları, kentte yaşayan katılımcıları kırsal üretim kültürüyle buluşturuyor. Forum Mersin AVM önünden Hamzabeyli’ye ulaşım Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanıyor. Katılımcılar burada geleneksel yöntemleri uygulamalı olarak öğrenirken birlikte üretme ve deneyim paylaşma fırsatı buluyor.
Karacan: “Tüm aşamaları uygulamalı olarak gerçekleştirdik”
Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı’nda görevli Gıda Teknikeri Ayşegül Tor Karacan, atölyenin amacının kentte yaşayanları kırsalda sürdürülen üretim yöntemleriyle tanıştırmak olduğunu söyledi.
Erişte yapımını bu kez farklı bir yöntemle ele aldıklarını belirten Karacan, “Pancar, ıspanak ve havuç gibi ürünlerden elde edilen pürelerle, herhangi bir yapay renklendirici kullanmadan renkli erişteler ürettik. Hamurun hazırlanmasından yoğurulmasına, dinlendirilmesinden açılıp kesilmesine ve kurutulmasına kadar tüm aşamaları uygulamalı olarak gerçekleştirdik” dedi. Karacan, kadınların üretimine destek veren atölye çalışmalarını sürdüreceklerini ifade etti.
“Ruhumuzun dinlendiği bir ortam oldu”
Katılımcılardan Ebru Aydoğmuş, kent yaşamının yoğunluğundan uzaklaşıp daha önce tanımadığı insanlarla birlikte üretmenin kendisi için değerli olduğunu anlattı. Aydoğmuş, “Bilgiyi paylaşmak, üretime dahil olmak ve kırsala gelmek çok güzel. Ruhumuzun dinlendiği, keyif aldığımız bir ortam oldu” diye konuştu.
Yetişkinlerin günlük koşuşturma içinde kendilerine zaman ayırmakta zorlandığını söyleyen Aydoğmuş, bu tür çalışmaların kendilerine nefes alma fırsatı verdiğini belirterek Büyükşehir Belediye Başkanı Vahap Seçer’e teşekkür etti.
“Bu atölyede çocukluğumu yaşadım”
Aygül Altun ise eriştenin kendisine çocukluk yıllarını hatırlattığını söyledi. Atölyedeki fırınları, sac alanını ve çalışma ortamını beğendiğini dile getiren Altun, geleneksel lezzetleri yeniden hazırlamak için çalışmalara tekrar katılmak istediğini belirtti.
Hamzabeyli Köyümüz Atölye’ye ilk kez gelen Serap Menekşe de üç renkli erişte yapımından memnun kaldığını ifade ederek atölyenin açılmasında emeği geçenlere teşekkür etti.
Katılım için randevu alınabiliyor
Hamzabeyli Köyümüz Atölye’deki çalışmalara katılmak isteyenler, 0 324 533 25 07 ve 0 324 533 26 08 numaralı telefonlardan randevu oluşturabiliyor.
