Tarım ve Orman Bakanlığının hazırladığı Okul Gıdası Hakkında Tebliğ’de Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ, 10 Ekim 2026 tarihli ve 33396 sayılı Resmî Gazete’de yayımlandı. Düzenlemeyle okul gıdası logosunun yanı sıra Sağlık Bakanlığınca belirlenen kriterlere uygun beslenme skorunun kullanılmasının önü açıldı.
Değişiklik, Millî Eğitim Bakanlığına bağlı resmî ve özel okul ve kurumların bünyesinde faaliyet gösteren kantin, kafeterya, yemekhane, büfe ve çay ocağı gibi gıda işletmelerini ilgilendiriyor.
Beslenme profili renk ve harflerle gösterilecek
Tebliğde beslenme skoru; gıdaların enerji, besin ögeleri ve diğer bileşenlerinin miktarı ile üretim süreçleri dikkate alınarak hesaplanan bir değerlendirme sistemi olarak tanımlandı.
Sağlık Bakanlığının belirleyeceği yöntem ve kriterlere göre hesaplanacak skor, ürünün beslenme profilini etiket üzerinde renk ve harfler aracılığıyla tüketiciye sunacak.
Okul gıdası logosuna alternatif olarak kullanılacak A, B veya C beslenme skorunun, ürün etiketinin temel görüş alanında bulunması gerekecek.
A, B veya C skoru tek başına satış izni sağlamayacak
Düzenlemenin öne çıkan hükümlerinden biri, beslenme skorunun okulda satış için tek başına yeterli olmayacağının açıkça belirtilmesi oldu.
Sağlık Bakanlığınca satışı uygun bulunmayan gıdalar, A, B veya C beslenme skoruna sahip olsa dahi okul bünyesindeki gıda işletmelerinde satışa veya tüketime sunulamayacak. Okul gıdası onayı iptal edilen ürünler için de aynı yasak geçerli olacak.
Böylece ürünün etiketindeki skorun yanında, Sağlık Bakanlığının okulda satışa ilişkin uygunluk kriterleri de belirleyici olacak.
Kriterleri Sağlık Bakanlığı belirleyecek
Onay verilecek okul gıdaları ve beslenme skoruna ilişkin kriterler Sağlık Bakanlığı tarafından hazırlanacak. Bakanlık, belirlediği kriterleri Tarım ve Orman Bakanlığı ile Millî Eğitim Bakanlığına resmî yazıyla iletecek.
Bu kriterler, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Millî Eğitim Bakanlığının internet sitelerinde yayımlanacak.
Geçiş hükmünde yeni tarih: 13 Eylül 2027
Tebliğin geçici maddesinde bulunan 14 Eylül 2026 tarihi, 13 Eylül 2027 olarak değiştirildi. Geçiş hükmünün atıfta bulunduğu fıkralar da yeni düzenlemeye göre yeniden düzenlendi.
Değişiklik tebliği yayımlandığı tarihte yürürlüğe girerken, ilgili hükümler için geçici maddede belirtilen takvim esas alınacak.
İşletmenin devri veya kapanması durumunda onay iptal edilecek
Yeni düzenlemeye göre, onaylı bir okul gıdasının üretimine, ithalatına ve piyasaya arzına son verilmesi durumunda ürünün okul gıdası onayı iptal edilecek.
İşletme kayıt numarası aynı kalsa bile onay sahibi gıda işletmesinin devredilmesi veya kapatılması da onayın iptal edilmesine neden olacak.
Tebliğ hükümleri Tarım ve Orman Bakanı, Sağlık Bakanı ve Millî Eğitim Bakanı tarafından birlikte yürütülecek.
Kaynak: 10 Ekim 2026 tarihli Resmî Gazete, sayı 33396, sayfa 56–57; Tebliğ No: 2026/27.
