Endüstriyel olarak üretilen trans yağ, genellikle paketlenmiş gıdalarda, unlu mamullerde, yemeklik yağlarda ve ezme ürünlerinde bulunur.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Pazartesi günü yaptığı açıklamada, gıdalardan trans yağın çıkarılmasına yönelik son ilerlemelere rağmen, yaklaşık beş milyar insanın zararlı etkilerinden korunmadığını ve bu nedenle kalp hastalığı ve ölüm riskini artırdığını söyledi.
BM ajansı, endüstriyel olarak üretilen trans yağın - genellikle paketlenmiş gıdalarda, unlu mamullerde, yemeklik yağlarda ve sürülebilir gıdalarda bulunan - koroner kalp hastalığından her yıl 500.000 kadar erken ölümden sorumlu olduğunu söyledi .
DSÖ , maddenin bu yıla kadar tüm gıdalardan tamamen çıkarılması yönündeki 2018 çağrısını takip eden bir durum raporu yayınladı .
Büyük sağlık riskleri
O zamandan beri 43 ülke, trans yağla mücadele için en iyi uygulama politikalarını uygulamaya koydu ve şu anda yaklaşık altı kat artışla yaklaşık 2,8 milyon insan korunuyor. Ancak, eleme hedefi şu anda ulaşılamaz durumda.
DSÖ Genel Direktörü Tedros Adhanom Ghebreyesus, "Trans yağın bilinen bir faydası yok ve sağlık sistemleri için büyük maliyetlere neden olan büyük sağlık riskleri var" dedi.
"Buna karşılık, trans yağı ortadan kaldırmak uygun maliyetlidir ve sağlık için çok büyük faydaları vardır. Basitçe söylemek gerekirse, trans yağ öldüren ve gıdalarda yeri olmaması gereken zehirli bir kimyasaldır . Ondan bir kez ve herkes için kurtulmanın zamanı geldi.”
Limitler ve yasaklar
Bu amaca yönelik en iyi uygulama politikaları, DSÖ tarafından belirlenen belirli kriterleri takip eder ve tüm ortamlarda endüstriyel olarak üretilen trans yağları sınırlar.
Alternatifler arasında, tüm gıdalarda trans yağın 100 gram toplam yağ başına iki gramla sınırlandırılması ve gıdalarda bir bileşen olarak trans yağın ana kaynağı olan kısmen hidrojene yağların üretimi veya kullanımına ilişkin zorunlu ulusal yasaklar yer alır.
Şu anda, trans yağ alımının neden olduğu koroner kalp hastalığı ölümlerinin tahmini oranının en yüksek olduğu 16 ülkeden dokuzunda bir en iyi uygulama politikası bulunmamaktadır.
Bunlar Avustralya, Azerbaycan, Butan, Ekvador, Mısır, İran, Nepal, Pakistan ve Kore Cumhuriyeti'dir.
Politikaları benimseyen ülkeler
Şimdiye kadar politikaların çoğu, büyük ölçüde Amerika ve Avrupa'da olmak üzere daha zengin ülkelerde uygulanmış olsa da, DSÖ, Arjantin, Bangladeş, Hindistan, Paraguay, Filipinler ve Ukrayna da dahil olmak üzere artan sayıda orta gelirli ülkenin politikalar uyguladığını veya benimsediğini söyledi.
Meksika, Nijerya ve Sri Lanka gibi diğer ülkeler de bu yıl harekete geçmeyi düşünüyor. Bugüne kadar, hiçbir düşük gelirli ülke trans yağın ortadan kaldırılmasına ilişkin en iyi uygulama politikasını benimsememiştir.
'Önlenebilir bir trajedi'
Yıllık durum raporu, DSÖ tarafından, endüstriyel olarak üretilen trans yağın ulusal gıda kaynaklarından çıkarılmasına yönelik eylemi destekleyen, kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Resolve to Save Lives ile işbirliği içinde yayınlandı.
Resolve to Save Live'ın Başkanı ve CEO'su Dr Tom Frieden, ilerlemenin durma riski altında olduğu konusunda uyardı.
"Her hükümet, şimdi en iyi uygulama politikasını geçirerek bu önlenebilir ölümleri durdurabilir. Trans yağların insanları öldürdüğü günler sayılı ama hükümetler bu önlenebilir trajediyi sona erdirmek için harekete geçmeli.”
Eylem alanları
Bu yıl DSÖ, ülkelerin izleme ve gözetime, sağlıklı yağ değişimlerine ve savunuculuğa ek olarak en iyi uygulama politikasını benimsemeye odaklanmalarını tavsiye ediyor.
BM ajansı, hükümetlerin bu dört alanda hızlı ilerlemeler kaydetmesine yardımcı olmak için bir kılavuz geliştirdi.
Bu arada gıda üreticileri, Uluslararası Yiyecek ve İçecek Birliği'nin (IFBA) taahhüdüne uygun olarak, endüstriyel olarak üretilen trans yağları ürünlerinden çıkarmaya teşvik ediliyor.
Başlıca sıvı ve katı yağ tedarikçilerinden ayrıca, küresel olarak gıda üreticilerine satılan ürünlerden endüstriyel olarak üretilmiş trans yağları çıkarmaları isteniyor.
