Akşam yemeği için hem doyurucu hem de pratik bir seçenek arayanlara patatesli fırın köfte iyi bir alternatif. Baharatlı köfte, patates ve kapya biberin domates sosuyla buluştuğu bu tarif, fırında kolayca hazırlanıyor.

Patatesli Fırın Köfte İçin Malzemeler

Köfte için

  • 500 gram dana kıyma

  • 4 yemek kaşığı soğuk su

  • 1 çay kaşığı karbonat

  • Birkaç damla limon suyu

  • 3 yemek kaşığı galeta unu

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • Yarım demet maydanoz

Sebzeler

  • 2 adet patates

  • 3 adet kırmızı kapya biber

Domates sosu için

  • 1 adet kuru soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 4 adet rendelenmiş domates

  • Tuz

Patatesli Fırın Köfte Nasıl Yapılır?

Öncelikle köftenin daha yumuşak ve bütünlüklü olması için soğuk su, karbonat ve birkaç damla limon suyunu bir kapta karıştırın.

Kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Galeta unu, pul biber, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Hazırladığınız karbonatlı karışımı da ilave ederek harcı yaklaşık 5-10 dakika boyunca iyice yoğurun.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin. Köfteleri bir tepsiye dizerek buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Bu sırada domates sosunu hazırlayın. İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Soğanlar yumuşadığında rendelenmiş domatesleri ekleyin. Tuzunu ilave edip su koymadan sos kıvam alana kadar pişirin.

Patatesleri çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Fırın kabına köfte ve patatesleri sırayla yerleştirin. Aralarına veya üzerine kapya biberleri ekleyin. Hazırladığınız domates sosunu tüm malzemenin üzerine gezdirin.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri pişirme kağıdıyla kapalı şekilde yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından pişirme kağıdını kaldırarak 5-10 dakika daha, üzeri kızarana kadar fırında tutun.

Patatesli Fırın Köftenin Püf Noktaları

  • Köfte harcını kısa süre yoğurup bırakmayın; malzemelerin iyice bütünleşmesi köftelerin pişerken dağılmasını önlemeye yardımcı olur.

  • Şekillendirdiğiniz köfteleri buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.

  • Patatesleri eşit kalınlıkta ve çok kalın olmayacak şekilde doğrayın.

  • Domates sosunu fazla sulandırmayın. Kıvamlı sos, yemeğin lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar.

  • İlk aşamada yemeğin üzerini kapatmak patates ve köftelerin daha nemli bir ortamda pişmesine yardımcı olur. Son bölümde üzerini açarak kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Patatesli Fırın Köftenin Yanına Ne Gider?

Patatesli fırın köfteyi pirinç pilavı, bulgur pilavı veya cacıkla servis edebilirsiniz. Mevsim salatası ve taze ekmek de yemeğe eşlik edebilir.

Hazırlama süresi: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 6 kişilik
Pişirme: 180 derece fırın