Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara et tüketimi, saklama koşulları ve hijyen kuralları konusunda önemli uyarılarda bulundu. Açıklamada özellikle çiğ et tüketimi ve yanlış saklama yöntemlerinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği vurgulandı.
Bakanlık açıklamasında, Kurban Bayramı boyunca sağlıklı beslenme alışkanlıklarının korunmasının büyük önem taşıdığı belirtilerek, yeterli ve dengeli beslenme düzeninin sürdürülmesi gerektiği ifade edildi. Bayram süresince yalnızca kronik rahatsızlığı bulunan kişilerin değil, sağlıklı bireylerin de yiyecek seçimine ve porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerektiği kaydedildi.
Bayram sabahı kahvaltı atlanmamalı
Açıklamada, bayram sabahı kahvaltısının mutlaka yapılması gerektiğine dikkat çekildi. Kahvaltıda süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı ekmeklerin dengeli şekilde tüketilmesi önerildi.
Kırmızı etin tek başına tüketilmesi yerine sebzelerle birlikte pişirilmesinin veya salata eşliğinde yenmesinin daha sağlıklı olduğu belirtilirken, tatlı ve hamur işi tüketiminde de porsiyon kontrolünün ihmal edilmemesi gerektiği ifade edildi.
Sağlıklı beslenmenin yanında gün içerisinde yeterli miktarda su tüketilmesi ve en az 30 dakikalık yürüyüş yapılması da tavsiye edildi.
Yeni kesilmiş et hemen tüketilmemeli
Bakanlık açıklamasında, yeni kesilmiş hayvan etlerinin sert yapıda olduğu ve bunun hem pişirme hem de sindirim açısından zorluk oluşturabileceği belirtildi.
Özellikle mide ve bağırsak rahatsızlığı bulunan kişilerin kurban etini hemen tüketmemesi gerektiği ifade edilirken, etlerin birkaç gün buzdolabında dinlendirildikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirilmesinin daha sağlıklı olacağı kaydedildi.
Kolesterol hastaları ile kalp ve damar hastalığı riski taşıyan kişilerin ise sakatat tüketiminden kaçınmaları gerektiği vurgulandı.
Çiğ veya az pişmiş et tüketmeyin
Hijyen kurallarına dikkat çekilen açıklamada, kurban kesimlerinin uygun koşullarda yapılmasının sağlık açısından büyük önem taşıdığı belirtildi.
Etlerin çiğ ya da az pişmiş şekilde tüketilmemesi gerektiği ifade edilirken, çiğ et doğranan bıçak ve yüzeylerin farklı gıdalarla temas ettirilmemesi gerektiği uyarısında bulunuldu. Ayrıca et hazırlamada kullanılan kesme tahtalarında sebze, meyve, ekmek gibi farklı gıdaların doğranmaması gerektiği kaydedildi.
Etler küçük parçalar halinde saklanmalı
Kesilen etlerin büyük parçalar halinde değil, küçük porsiyonlara ayrılarak buzdolabının buzluk bölümünde veya derin dondurucuda muhafaza edilmesi gerektiği belirtildi.
Açıklamada ayrıca, çözdürülen etlerin yeniden dondurulmaması gerektiği vurgulanarak, çözünen etlerin bekletilmeden pişirilmesi gerektiği ifade edildi.
