arım ve Orman Bakanlığı'nın yeni düzenlemesiyle birlikte 1 Temmuz itibarıyla zincir restoran ve kafalarda menülerde ürünlerin kalori değerlerinin belirtilmesi zorunlu hale geldi. Uygulama, sağlıklı beslenmeyi teşvik etmeyi ve tüketicilerin bilinçli tercih yapmasını amaçlıyor. Türkiye'de yeme-içme sektörünü doğrudan ilgilendiren yeni uygulama bugün itibarıyla yürürlüğe girdi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan düzenleme kapsamında, ulusal zincir restoranlar ve kafalar menülerinde sundukları yiyecek ve içeceklerin enerji (kalori) değerlerini açıkça belirtmekle yükümlü olacak. Yeni sistemle birlikte tüketicilerin yalnızca fiyat bilgisine değil, aynı zamanda tükettikleri ürünlerin besin içerikleri ve enerji miktarlarına da kolayca ulaşabilmesi hedefleniyor. Yetkililer, uygulamanın obeziteyle mücadele, sağlıklı yaşam alışkanlıklarının geliştirilmesi ve gıda tüketiminde şeffaflığın artırılması açısından önemli bir adım olduğunu belirtiyor. Menülerde Hangi Bilgiler Yer Alacak? Yeni düzenleme kapsamında işletmeler, menülerinde ürünlere ilişkin ayrıntılı bilgilere yer verecek. Buna göre; Porsiyon başına enerji (kalori) değeri, Ürünün temel bileşenleri ve içerikleri, Alerjen maddeler, Varsa alkol veya domuz türevi bileşenlere ilişkin bilgiler, müşterilerin görebileceği şekilde sunulacak. Bilgilendirmeler basılı menüler, dijital ekranlar, broşürler veya QR kod sistemleri aracılığıyla yapılabilecek. Kalori hesaplamalarının ise uluslararası kabul görmüş bilimsel standartlara göre yapılması zorunlu olacak. Böylece tüketicilere sunulan bilgilerin doğruluğu ve karşılaştırılabilirliği güvence altına alınacak. 8 Bin Gıda Denetçisi Sahada Olacak Tarım ve Orman Bakanlığı, düzenlemenin eksiksiz uygulanabilmesi için denetim mekanizmalarını da devreye aldı. Bakanlık bünyesindeki yaklaşık 8 bin gıda denetçisinin, işletmelerde menü uygunluklarını yerinde inceleyeceği bildirildi. Uygulama 2027 Sonuna Kadar Yaygınlaşacak Yeni sistem ilk aşamada ulusal zincir restoranları kapsıyor. Aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan işletmelerin 31 Aralık 2026'ya kadar düzenlemeye uyum sağlaması gerekiyor. Diğer işletmeler için ise kalori bilgilerinin menülere eklenmesi konusunda 31 Aralık 2027'ye kadar geçiş süresi tanındı. Böylece 2028 itibarıyla tüm restoran ve kafalarda ayrıntılı menü uygulamasının hayata geçirilmesi hedefleniyor.